...esse ich sowas mal gern...
Zubereitung Käse-Risotto mit Rucola
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Für das Käse-Risotto die Schalotten schälen und in Würfel schneiden.
In einem Topf Butter erhitzen und die Schalottenwürfel darin anschwitzen. Risottoreis zugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen. Nach und nach unter Rühren bei geringer Temperatur heiße Gemüsebrühe zugießen und das Risotto nach Packungsanweisung bissfest garen.
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Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und zwei Drittel
davon fein hacken. Käse in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit
dem gehackten Rucola unter das fertige Risotto heben. Den übrigen Rucola
dekorativ auf dem Käse-Risotto anrichten.
Tipp: Noch ein paar Walnüsse über den Käse-Risotto, das bringt Biss.
guten Hunger...